Les recettes des mamans de novembre 2009

Croustade à l'érable, pommes-fraises-poires

2009-09-14T08:34:00.000-07:00

Ingrédients

*3 ou 4 pommes

*3 ou 4 poires

*1 casseau de fraises entières

¾ de tasse de sirop d'érable (200 ml)

½ tasse de farine (125 ml)

½ tasse de gruau (125 ml)

½ tasse de cassonade (125 ml)

½ tasse de noix (125 ml) - facultatif

**½ tasse de beurre (125 ml) - dur de préférence

1 cuillère à thé de cannelle (5 ml)

1 pincée de sel

Directives
Peler les pommes et les poires, les trancher et les placer dans un plat (8 po) allant au four.

Ajouter les fraises.

Ajouter le sirop d'érable sur les fruits et mélanger.

Sabler les ingrédients secs (sauf les noix) avec le beurre. Le mélange doit être granuleux.

Étendre sur les fruits et ajouter les noix.

Mettre au four à 350F de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré!

Bonne dégustation! :)

* Pour les fruits, allez-y selon vos goûts et l'espace dans votre plat. Et les fraises vous pouvez les couper en 2 ou en 4 si elles sont trop grosses! Soyez votre propre juge pour les quantités!

** Pour le beurre, je préfère le prendre dur et mélanger les ingrédients secs avec mes mains. Le mélange est plus beau et s'étend mieux sur les fruits par la suite.

Bon appétit!!!

Recette fournie par: Baby_girl

Hachis d'émilie

2009-08-31T13:39:00.000-07:00

Directives
Prendre le restant de viande du rôti de palette (ou s'en faire un autre - si on en fait un autre faire toutes les étapes sauf celle où on ajoute les légumes)

Couper séparément des patates en dés

Faire bouillir les patates (mettre un peu de bouillon de boeuf dans leau des patates)

Lorsque les patates sont prètes (vider l'Eau)

Mettre la viande qui a été éffilochée auparavant dans la casserole et y rajouter un canne de soupe au légume Campbell avec des lettres

Mélanger le tout.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Emybb

Rôti de palette à la Emilie

2009-08-31T13:38:00.000-07:00

Ingrédients
1 rôti de palette
1 sachet de soupe à l'oignon
Patates, carotte, oignons, navet, fèves verte ou jaune

Directives

Prendre le rôti de palette et le mettre dans la mijoteuse

Mettre le contenu du sachet de la soupe à l'oignons sur la pièce de viande

Mettre un petit verre d'eau dans le fond

Faire cuire à la mijoteuse environ 6 heures

À la mi-cuisson rajouter les légumes.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Emybb

Salade

2009-08-31T06:34:00.000-07:00

Ingrédients
3 c. à soupe de cassonade
2/3 tasse noix de cajou
2/3 lb (300g) jeunes feuilles d'épinard (nettoyées et essorées)
3-4 mandarines en quartiers dénoyautées (moi, je prends une conserve de mandarines)
2 tasses de fraises équeutées et coupées en deux

Directives
Dans une poêle anti-adhésive, mélanger la cassonade et environ 1 c. à soupe d'eau. Ajouter les noix et cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que la cassonade commence à adhérer aux noix. Retirer immédiatement la poêle du feu. Déposer les noix sur un papier ciré. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les noix de cajou glacées puis mouiller avec la vinaigrette soleil. Bien mélanger. Servir immédiatement

VINAIGRETTE SOLEIL
1 c. à soupe de concentré de jus d'orange congelé
4 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail écrasée
Sel et poivre

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Réserver au frais.

Quand je suis paresseuse, je fais pas la vinaigrette et je prends la kraft aux graines de pavot.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Mariepep

Muffins à la mélasse et au son

2009-08-31T06:31:00.000-07:00

Ingrédients
1 tasse All bran
3/4 tasse de lait
1/2 tasse mélasse
1 oeuf
1/4 tasse de beurre
1/3 tasse de noix hachées (je prends des noix de grenobles)
1 1/2 tasse de farine (blanche ou de blé)
1 c. thé de soda à pâte
1 c thé de sel

Directives
Préchauffer le four à 200C (400F)

Huiler les moule à muffins ou les tapisser de moules de papier

Dans un bol moyen, mélanger le son et le lait. Laisser reposer jusqu'à ce que les céréales soient ramollies

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, les noix

Ajouter le beurre, la mélasse et l'oeuf au mélange de son (céréale) et bien brasser

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter les ingrédients secs. Ajouter la poudre à pâte

Répartir la pâte également dans les 12 moules à muffins

Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre

Démouler et servir chaud.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Mariepep

Yogourt à boire de M_Plante

2009-08-20T08:10:00.000-07:00

Recette pris dans le livre Boite a lunch santé de Geneviève O'Gleman.

Ingrédients
2 tasses de yogourt aux fruits (saveur aux choix)
1 tasse de lait
1 tasse de fruit frais ou surgelés sans pépins (privilégié les bleuets, mangue, pêche, banane)

Directives
Passer au mélangeur électrique et verser dans 4 contenants parfait pour les lunch

Bon appétit!!
Recette fournie par: M_plante

Mélange pour sauce à pizza

2009-08-18T05:33:00.000-07:00

Ingrédients
1 boîte de tomates égouttés (important d’enlever le liquide de la boite)
¼ tasse de pâte tomate
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili
2 c. à thé d’huile
½ c. à thé de poivre rouge (poivre de cayenne)
½ c. à thé d’oregano
1 c. à thé de sucre
2 c. à thé de sel (facultatif)
¼ c. à thé de poivre
quelques gouttes de tabasco

Directives
Mélanger le tout au mélangeur. Conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Chrinstein

Filet de porc à la Chrinstein

2009-08-18T05:32:00.000-07:00

Ingrédients
1.11 kg de filets de porc
155 mL d’huile de canola
161 mL de ketchup
44 mL de sauce soja
44 mL de miel
ail haché

Directives
Mélanger tous les ingrédients, faire mariner environ 24 heures.

Dans une casserole, faire sauter les filets à feu moyen 3-4 minutes.

Mettre au four à 325°C environ 20 minutes.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Chrinstein

Gâteau Oreo à la crème glacée et au fudge

2009-08-18T05:31:00.000-07:00

Ingrédients
½ tasse de garniture au fudge, réchauffé
2 tasses de garniture fouettée Cool-Whip dégelée, divisées
1 pqt (format 4 portions) de pouding instant Jell-O au chocolat
8 biscuits Oreo
12 sandwichs à la crème glacée à la vanille

Directives
Verser la garniture au fudge dans un bol moyen. Ajouter 1 tasse de garniture fouetté et battre avec un fouet jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange à pouding et battre 2 minutes ou jusqu’à consistance homogène. La consistance du fudge peut varier selon la marque. Si le fudge est trop épais pour bien s’étaler, il suffit d’ajouter ¼ de tasse de lait.

Hacher en grossièrement les biscuits Oreo. Les incorporer au mélange de pouding.

Disposer 4 sandwichs à la crème glacée côte à côte sur une feuille de papier aluminium. Étaler la moitié du mélange de pouding. Répéter cette étape.

Déposer sur le mélange de pouding les 4 sandwichs à la crème glacée qui restent. Lorsque vous servirez le gâteau, chaque tranche aura un motif de rayures.

Glacer le dessus et les côtés avec la tasse de garniture fouettée cool-whip qui reste. Ne vous en faites pas si ce n’est pas parfait.

Relever les côtés du papier d’aluminium. Plier 2 fois le dessus et les côtés pour le sceller, en laissant de l’espace. Congeler au moins 4 heures avant de servir, Laisser ramolir un peu à la température de la pièce avant de servir. Conserver les restes au congélateur.

Donne 10 à 12 portions de une tranche chacune.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Chrinstein

Sangria sans alcool

2009-08-18T05:30:00.000-07:00

Ingrédients
1 sachet de préparation pour boisson hypocalorique Cristal Léger à la framboise glacée.
4 tasses de cocktail aux canneberges réduit en calories, froid.
1 tasse de jus d’orange froid
1 c. à soupe de jus de lime frais
3 tasses de soda nature froid
2 oranges moyennes tranchées
2 limes moyennes tranchées

Directives
Verser la préparation pour boisson dans un grand pichet.

Ajouter les jus; remuer jusqu’à ce que la préparation soit complètement dissoute

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Ajouter le soda et les fruits. Servir sur des glaçons.

Donne 8 tases.

* Pour une saveur encore plus fruitée, ajoutez 1 tasse de petits fruits mélangés aux tranches d’agrumes.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Chrinstein

Marinades

2009-08-18T05:28:00.000-07:00

Marinade barbecue (poulet et porc)

Ingrédients
1 ½ tasse de ketchup
1 tasse de sauce chili
¼ tasse d’huile
¼ tasse de miel
2 c. à table de moutarde de meaux
Sel, poivre, ail et gingembre.

Marinade pour le saumon

Ingrédients
¼ tasse de jus de citron
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de moutarde de dijon ou moutarde de meaux
1 grosse gousse d’ail hachée finement
2 c. à soupe de gingembre frais haché finement
1 c. à soupe coriandre fraîche hachée finement

Mélanger le tout. Faire mariner au moins deux heures au frigo.
Cuire à 425°F de 15 à 20 minutes ou en papillotte sur le BBQ.

Bon appétit!!
Recettes fournies par: Chrinstein‏

Spaghetti et lentilles au four

2009-08-17T06:00:00.000-07:00

Donne 6 portions
Provient du livre : Le végétarisme à temps partiel, p. 156, Louise Desaulnier et Louise Lambert-Lagacé, Les Éditions de l’Homme

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de lentilles sèches (de Puy, brunes ou vertes)
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau
227 g (1/2 lb) de champignons frais
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
15 m. (1 c. à soupe) d’origan frais, haché finement ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
170 g (6 oz) de spaghettis de blé entier
500 ml (2 tasses) de sauce tomate bien relevée
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de pain de blé entier
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble moulues

Directives
Rincer, trier et faire cuire les lentilles dans le bouillon ou l’eau environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter.

Laver, sécher et couper les champignons en morceaux. Les faire dorer dans l’huile d’olive, assaisonner d’origan frais et les mélanger aux lentilles cuites.

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante, puis les égoutter.

Badigeonner ou vaporiser d’un peu d’huile d’olive un plat allant au four (genre moule à pain ou à pain de viande), puis y déposer la moitié des pâtes. Recouvrir de la moitié des lentilles cuites mélangées avec les champignons. Recouvrir de la moitié de la sauce.

Recommencer l’opération en terminant par la sauce. Saupoudrer de chapelure et de noix de Grenoble.

Cuire au four à 180 oC (350 oF), de 45 à 50 minutes.

Notes personnelles

Pour la sauce tomate : Vous pouvez utiliser de la sauce tomate commerciale vendue en pot de verre. Mais je préfère, de loin, la faire moi-même. Je fais revenir oignons et céleris dans de l’huile d’olive et je mets des tomates en dés en conserve ou (lorsque c’est la saison!) des tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et coupées en cube. La quantité? Une branche de céleri et un oignon par 2-3 tasses de tomates en dés.

Je laisse mijoter plus ou moins une heure. Un peu avant la fin, j’y ajoute de l’ail haché (au goût) et des fines herbes fraîches hachées finement (ou pour les paresseuses comme moi…) du pesto. J’en fais toujours une grosse quantité de sauce que je congèle par la suite car il s’agit de ma recette de base pour tout ce qui nécessite de la sauce tomate.

Lentilles : Je vérifie la texture des lentilles après 15-20 minutes de cuisson dans le bouillon de poulet. Je préfère une texture al dente ou un peu croquante, car dites-vous qu’elles vont continuer à cuire lorsque vous allez les ajouter aux champignons et lors de la cuisson au four. Si elles sont trop cuites, elles auront tendance à se défaire et ressembler davantage à de la purée.

Noix de Grenoble : Je préfère utiliser des noix entières que je hache grossièrement. Aussi, vérifier régulièrement les noix pendant la cuisson, car lorsqu’elles commencent à griller, elles peuvent brûler rapidement.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Marvie

Gâteau pause-café aux bleuets des belles bedaines

2009-08-17T05:58:00.000-07:00

Donne: 12 portions
Préparation: 20 min.
Cuisson: 50 min.

Ingrédients

Garniture croquante
½ t. farine
½ t. cassonade tassée
¼ c. à thé noix de muscade rapée (moi j’ai mis de la muscade moulue)
¼ t. beurre (ou margarine fondue)

Gâteau aux bleuets
1/3 t. beurre ramolli
2/3 t. cassonade tassée
2 œufs
1 c. à thé zeste de citron râpé
1 c. à thé jus de citron
1 ½ t. farine
1 c. à thé poudre à pâte
½ c. à thé bicarbonate de sodium
¼ c. à thé de sel
½ t. yogourt nature (ou autre)
2 t. bleuets frais

Directives de la garniture
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la muscade.

Arroser du beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide.

Réserver.

Directive pour le gâteau
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade.

Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.

Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois en alternant avec le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étendre la pâte dans un moule carré de 9 pouces graissé.

Parsemer des bleuets puis de la garniture réservée.

Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Déposer le moule sur une grille et laisser reposer

Bon appétit!!
Recette fournie par: ??

Croquettes de lentilles

2009-08-17T05:56:00.000-07:00

Donne 8 portions
Provient du guide des bon gras, p. 347-348, Renée Frappier et Danielle Gosselin, Les Éditions Maxam

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lentilles cuites
250 ml (1 tasse) de chapelure de pain
250 ml (1 tasse) de noix moulues, par exemple un mélange de noix de Cajou et de Grenoble
2 œufs
1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
Tamari et sarriette au goût
Farine pour enrober les croquettes

Directives
Mélanger tous les ingrédients. Façonner en croquettes. Enfariner.

Cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile si nécessaire.

Servir avec la sauce tomate ou utiliser comme galettes à hambourgeois.

Notes personnelles

Pour la sauce tomate : Voir mes commentaires à la recette de Spaghetti et lentilles au four.

Cuisson : Il est préférable de cuire les boulettes plus longtemps à feu moyen, car ça permet aux œufs de cuire lentement et ainsi vos boulettes se « tiendront » mieux.

Congélation : Vous pouvez en préparer et cuire une bonne quantité de boulettes et les congeler de façon individuelle.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Marvie

Cotelettes de porc aux tomates

2009-08-17T05:54:00.000-07:00

Ingrédients
Cotelette de porc
1 T de Ketchup
1T Bouillon de boeuf
1 c a table de cassonade
1 c a thé de moutarde sèche
Sel & poivre

Directives
Saisir les cotellette dans la poêle (peu mettre un peu de poudre ail pour donner un ti gout)

Mettre dans un plat pyrex et mettre le mélange dessus. Couvrir à 350 durant 1h30!

Bon appétit!!
Recette fournie par: Sweetval

Pain ou muffin au zucchinis

2009-08-17T05:53:00.000-07:00

Ingrédients
4 oeufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile
3 1/2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de soda
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
2 tasses de zucchinis râpes
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix râpe
1 tasse de raisin (facultatif)

Directives
Cuire à 350f pendant 55 minutes pour les pains et 30 minutes pour les muffins.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Sweetval

Penne romanof

2009-08-17T05:50:00.000-07:00

Ingrédients
une cane de tomate en dés une soupe au tomate (style campbell)
156 ml de jus de tomate
12 tasse de crème à cuisson 35 %
5 cuil à table de vodka
Poivre et sel
Beaucoup de thym
Ail en poudre ou en gousse
Oignon

Directives
Faire cuire tous les ingrédiant mise à part la crème et la vodka pendant 45 minutes à feux moyen ou doux tout dependant de vos fours.

Après 45 minutes, ajouter la crème et la vodka et laisser cuire pendant 5 minutes

Mélanger les pâtes penne avec la sauce et laisser reposer environ 3 minutes et servir!

Bon appétit!
Recette fournie par: Sweetval

Dessert: Gâteau pause-café aux bleuets des belles bedaines

2009-07-30T08:17:00.000-07:00

12 portions
Préparation 20 min.
Cuisson 50 min.

Garniture croquante
½ t. farine
½ t. cassonade tassée
¼ c. à thé noix de muscade rapée (moi j’ai mis de la muscade moulue)
¼ t. beurre (ou margarine fondue)

Gâteau aux bleuets
1/3 t. beurre ramolli
2/3 t. cassonade tassée
2 œufs
1 c. à thé zeste de citron râpé
1 c. à thé jus de citron
1 ½ t. farine
1 c. à thé poudre à pâte
½ c. à thé bicarbonate de sodium
¼ c. à thé de sel
½ t. yogourt nature (ou autre)
2 t. bleuets frais

Directives garniture croquante
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la muscade. Arroser du beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide. Réserver.

Directive gâteau
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois en alternant avec le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étendre la pâte dans un moule carré de 9 pouces graissé. Parsemer des bleuets puis de la garniture réservée. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer

Bon appétit!!
Recette fournie par: ???

Côtes Levées Bâton Rouge

2009-07-30T08:15:00.000-07:00

Ingrédients
1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de vinaigre
1/2 c.à thé de sel
1/8 c.à thé de poivre
1/8 c.à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail
1/8 c.à thé de sel d'oignon
2 c.à soupe de sucre
2 c.à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette
Côtes levées de porc Préparation
Faire bouillir les côtes levées 30 minutes et bien égoutter. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes.

Directives
Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325°F durant 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson.

On peut continuer la cuisson 20 minutes.

On peut aussi les cuire sur la grille du barbecue, en les tournant à mi-cuisson.

Bon appétit!!
Recette fournie par: ???

Dessert: Brownies au Nutella de Ricardo

2009-07-30T08:12:00.000-07:00

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Rendement : 16 morceaux

Ingrédients
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de sel2 oeufs
1 tasse de tartinade aux noisettes (de type Nutella)
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre non salé fondu, tempéré

Directives
Placer la grille au centre du four.

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).

Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Répartir dans le moule.

Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures.

Démouler et couper en carrés.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Sahel

Sauce à spaghetti (moins acide)

2009-07-30T08:10:00.000-07:00

Ingrédients
6 branches de céleri
6 oignons
2 piments verts
4 livres de boeuf haché
4 soupes aux tomates
4 petites boîtes de pâte de tomates
1 grosse bouteille de sauce chili
5 onces de sauce soya
2 boîtes de champignons
1 grosse boîte de jus V8
4 c. à table de sucre
4 feuilles de laurier
1 c. à thé de persil
¼ de c. à thé de piment broyé
¼ de c. à thé de thym
1 c. à thé d'épices italiennes
¼ de c. à thé de cayenne
1 c. à thé de paprika
¼ de c. à thé de clou de girofle
Quelques morceaux de gousse d'ail

Directives
Cuire sur feu lent de 2 à 3 heures

Bon appétit!!
Recette fournie par: ThePuce

Repas complet: Pâté chinois à la Emybb

2009-07-30T08:07:00.000-07:00

Ingrédients
Patates (3-4)
Patates douces (2-3)
Viande hachée
Oignon
Maïs en grain + crémeux
Fromage Cheddar et Mozzarella

Directives
Faites cuire vos patates avec deux ou trois patates douces

Vous faites cuire votre viande hachée comme à l'habitude avec vous deux oignons que vous aurez fait revenir avant

Lorsqu'il vient le temps de piller vos patates, ajoutez-y du fromage rapé de votre choix. Moi je fais un mélange chedar et mozzarella.

Alors vient maintenant le temps de mettre dans votre plat allant au four.

Quand vient le temps de mettre la blé d'inde je fais un mélange crémeux et en grains.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Emybb

Déjeuner: Crème banane

2009-07-30T08:04:00.000-07:00

Ingrédients
1/2tasse de gruau cuisson rapide
1/8 tasse graine de lin (pas nécessaire)
1 banane écrasé
1/3 tasse de jus d'orange ou pomme
1/4 tasse yogourt nature ou autre (équivaut à un petit pot de yogourt)
3 dattes en petits morceaux ou autre fruit séché au goût

Directives
Tout mélanger ensemble!!

Bon appétit!!
Recette fournie par: Camélia

Déjeuner: Crêpes bleuets et bananes

2009-07-30T07:54:00.000-07:00

Ingrédients
3 bananes mûres
2c. soupe sucre
2c. thé jus citron
2 oeufs
1 tasse farine
1 pincée cannelle
1 pincée sel
1c. soupe d'huile
1 tasse de bleuets

Directives
Écraser les bananes avec une fourchette dans un bol.

Incorporer le sucre, jus citron, oeufs, farine et cannelle.

Réchauffer l'huile dans une grande poêle.

Laisser cuire les crêpes 1min. et parsemer de bleuets en les enfoncent légèrement dans la pâte.

Faire cuire encore 2min. jusqu,à ce que le dessous soit doré et retourner la crêpe pour faire cuire le côté qui a les bleuets 1 min.

Bonne appétit!!
Recette fournie par: Camelia

Repas complets: Pizza au fromage de chèvre et poivrons à la Vivie

2009-07-30T04:46:00.000-07:00

Ingrédients

Une pâte à pizza maison ou achetée

Une grosse canne de tomates en dés avec fines herbes

2 poivrons (jaune, orange ou rouge au goût!)

parmesan frais

basilic frais

huile d’olive

1 paquet de fromage de chèvre aux fines herbes

Directives

Sur une plaque, étendre la pâte à pizza; on peut utiliser une plaque rectangulaire à biscuit car cette pizza se sert très bien en petits carrés comme entrée 

Faire chauffer le four à 450C

Bien égoutter à l’aide d’une passoire une grosse canne de tomates en dés avec fines herbes.

Les répartir sur la pâte à pizza.

Couper en lanières 1 ^1/2 à 2 poivrons au goût, jaune, rouge et/ou orange et les répartir sur les tomates.

Verser un léger filet d’huile d’olive sur les poivrons.

Hacher du basilic frais et le répartir sur les poivrons. Vous pouvez ajouter d’autres fines herbes italiennes au goût.

Râper du parmesan frais sur la pizza.

Mettre au four une vingtaine de minutes sur la grille du bas jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

Retirer du four et à l’aide d’une cuillère, parsemer ci et là le paquet de fromage de chèvre (faire des «mottes» hi!hi! )

Remettre le tout au four jusqu’à ce que la croûte et le fond de la pâte soient bien dorés.

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de couper. Servir comme repas ou comme entrée. Délicieux accompagné de bonnes pâtes aux tomates et basilic.

Bon appétit!!

Recette fournie par: Vivie

Fruits de mer: Saumon à la MGII

2009-07-29T05:06:00.000-07:00

Ingrédients
1 pavé de saumon par personne (oui oui, les surgelés high liner et compagnie font très bien pour cette recette!)
Miel
Sauce soya
Champignons
Amandes tranchées (facultatif)

Directives
Trancher en lanières

Dans un sac hermétique, faire mariner quelques heures dans moitié miel moitié sauce soya

Faire cuire au poelon avec la marinade et tout plein de champignons (et les amandes)

Servir sur un lit de riz.

Bon appétit!
Recette fournies par: MGII

Repas complets: Poulet à la mangue

2009-07-29T05:00:00.000-07:00

Ingrédients
Morceaux de poulet (2 poitrines ou haut de cuisses) désossés
2-3 grosses mangues
Jus d'orange au goût
Tabasco (facultatif mais c'est tellement meilleur avec)
Riz blanc ou de blé (au goût)

Directives
Bien cuire les morceaux de poulet dans la poêle avec du pam (moi je prends le push-push hile d'olive mais le pam fait pareil)

Pendant ce temps, couper les mangues en morceaux

Mettre la moitié dans le mélangeur (blender) et le liquéfier avec du jus d'orange pour obtenir une purée très lisse. garder l'autre moitié

Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud

Baisser le feu à minimum et mettre le jus mangue/orange dans la poêle (où le poulet a été cuit) et y ajouter les morceaux de mangues restants

Ajouter le tabasco au goût

Verser le sauce sur le poulet et sur le riz

C'est délicieux, pas trop long à faire et ça change le goût du poulet barbecue..

Bon appétit!!
Recette fournie par: Ameliegb

Repas complets: Côtelettes de porc à la Ameliebg

2009-07-28T05:21:00.000-07:00

Préparation : 10 min
Cuisson : 90 minPortions : 6

Ingrédients
8 côtelettes de porc
2 cannes de soupe champignon Campbell
2 cannes de champignon en morceaux
2 échalote hachée
1 gros oignon
160 ml de biere
Épice à steak Club House
Au goût 1 piment rouge
Sel et poivre

Directives
Faire brunir les côtelettes dans un poelon.

Déposer les côtelettes dans un plat allant au four.

Mettre l'oignon, la biere, le piment, l'échalote, les champignons, la soupe, les épices, le sel et le poivre dans un bol et melanger.

Vider sur les côtelettes.

Couvrir avec un papier aluminium.

Cuire a 375 degrés pendant 1h30.

Vérifier souvent la cuisson, peut jouer d'un four a un autre.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Ameliebg

Desserts: Gâteau au chocolat fondant

2009-07-27T08:40:00.000-07:00

Ingrédients
4 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à glacer
2 œufs
2 jaunes d’œufs
6 c. à soupe de farine
½ tasse de garniture fouettée

Directives
Chauffer le four à 425F. Beurrer 8 ramequins à muffins.

Fondre le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes à haute intensité pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélanger la préparation avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Incorporer les œufs et les jaunes d’œufs en battant bien. Ajouter la farine. Répartir la pâte entre les 8 ramequins.

Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient fermes mais le centre encore mou. Laisser reposer 1 minute. Passer délicatement un petit couteau autour des gâteaux pour les déloger des parois.

Renverser les gâteaux sur les assiettes à dessert. Garnir chacun de garniture fouettée; servir immédiatement.

*La pâte peut être préparée une journée à l’avance. Verser dans les ramequins préparés, recouvrir de pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur. Cuire tel qu’indiqué.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Apple

Repas complets: Lasagne à la Apple

2009-07-27T08:38:00.000-07:00

Ingrédients:

Sauce
1 oignon haché
1 gousse d’ail émincée
¾ lb de bœuf haché
¼ lb champignons tranchés
1 poivron vert en dés
1 c. à table d’huile d’olive
2 tasses de sauce à pâtes assaisonnée

Directives
Combiner les 6 premiers ingrédients dans une grande casserole. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Ajouter la sauce. Couvrir et mijoter 30 minutes.

OU sauce à spag, OU sauce toute autre sauce pour pâtes à votre goût.

Couches de lasagnes
9 lasagnes (les faire cuire ou acheter des lasagnes pré-cuites)
1 œuf
1 gros contenant + 1 petit de fromage cottage
½ tasse de parmesan râpé
1 ½ tasse d’épinards cuits et bien égouttés
2 tomates tranchées
Tranches de mozzarella Kraft
Fromage râpé au goût (mozz, cheddar…)
2 c. à table d’oignon vert haché
Pepperonni (au goût)

Montage

Cuire les lasagne tel qu’indiqué sur l’emballage. Bien les égoutter.

Battre ensemble l’œuf, le fromage cottage et le parmesan.

Mettre les ingrédients en couches dans un plat allant au four de 13 x 9 po.

Une fine couche de sauce au fond du plat, le tiers des lasagnes, la moitié du reste de sauce, la moitié du mélange de fromage cottage, le tiers des lasagnes, tous les épinards, les tranches de mozzarella, le tiers des lasagnes, le reste de sauce, le reste de fromage cottage et les tranches de tomate.

Placer dans un four froid. Chauffer le four à 375F et cuire pendant 20 minutes. Couvrir de mozzarella râpé et d’oignon vert haché, puis cuire de 10 à 15 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Apple

Repas complets: Gratin de poulet et brocoli

2009-07-27T08:36:00.002-07:00

Ingrédients
1 brocoli cuit et égoutté
2 tasses de poulet cuit en dés
1 bte de crème de poulet
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à thé jus citron
cheddar râpé
3 tranches de pain en dés
3 c. à soupe de beurre fondu
paprika et persil

Directives
Préchauffer le four à 350F. Déposer le brocoli dans le fond d’un plat carré. Couvrir de dés de poulet.

Dans un bol, mélanger la crème de poulet, la mayonnaise et le jus de citron. Verser sur le poulet et mettre le cheddar.

Dans un autre bol, mélanger le pain et le beurre. Mettre sur la préparation et saupoudrer de paprika et de persil.Cuire environ 25 min, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

Bon appétit!!
Recette fournie par: Apple

Marinades

2009-07-27T08:36:00.001-07:00

Marinade à poulet, bœuf ou porc au BBQ

Ingrédients
¼ tasse huile d’olive
½ tasse sauce BBQ Kraft
¼ tasse sauce soya
2 c. à soupe d’épices à steak
Ail

Mariner 6 à 8 heures

Bon appétit!!
Recette fournie par: Apple

Plats d'accompagnement: Patates douces au four

2009-07-27T07:38:00.000-07:00

Ingrédients:
1-2 patates par personne, en dés
2-3 branches de romarin
Huile d'olive
Jus de citron (quelques gouttes)
Sel (légèrement)
Pignons de pin (facultatif)

Directives
Mélanger dans un bol l'huile, le jus de citron, le sel et le romarin

Bien enrober les cubes de patate douce et les pignons de pin

Répartir sur une plaque allant au four

Faire rôtir à 400 pour environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le centre des patates soit tendre et le dessus croustillant.

Bon appétit!!
Recettes fournies par: MGII

Repas complets: Qesadillas pour deux personnes

2009-07-27T07:36:00.000-07:00

Ingrédients
2 grandes tortillas de blé
1 poivron rouge rôti
1 avocat coupé en dés
3 tranches de jambon, déchiquetées
1/4 oignon rouge en lanières
sauge hachée
jus de citron
cumin
sel et poivre
1 tasse fromage cheddar râpé

Directives
Mettre tous les ingrédients sauf le fromage dans un bol et mélanger

Répartir sur une tortilla, ajouter le fromage et recouvrir de la seconde tortilla

Cuire à feu moyen sur un grand poêlon en appuyant fortement avec une spatule

Retourner délicatement (étape critique avec la spatule sans renverser le contenu)

Cuire de l'autre côté jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servir en pointes comme une pizza, avec salsa et crème sure en accompagnement!

Bon appétit!!
Recettes fournie par: MGII

Repas complets: Riz Frit Rapide

2009-07-27T07:31:00.000-07:00

Ingrédients:
Riz
Crevettes
Jambon en cube
Tofu
Petits pois
Maïs
Céleri
Champignon
Échalottes
2-3 oeufs battus (dépendant de la quantité)

Directives
Préparer une bonne quantité de riz blanc au choix

Cuire la viande dans un wok ou un poêlon profond, réserver

Sauter les échalottes, les champignons, le céleri et les autres légumes ayant besoin d'être attendris.

Baisser le feu, ajouter le riz, les pois et le maïs, la viande et mélanger

Faire un "nid" au centre et incorporer l'oeuf battu à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne.

Bon appétit!!
Recette fournie par: MGII

Repas complet: Boeuf Stroganof

2009-07-27T07:28:00.000-07:00

Ingrédients
Barquette de boeuf à fondue
1 canne crème concentrée de champignons
250 ml crème sure
1 casseau de champignons, tranchés
Paprika au gout

Directives
Faire revenir le boeuf dans un peu de beurre, réserver

Dans le même poêlon, sauter les champignons

Ajouter la crème, la crème sure et le paprika et bien mélanger la sauce

Remettre le boeuf et bien brasser.

La sauce doit frémir sans bouillir

Servir sur des pâtes aux oeufs, des nouilles ou du riz!

Bon appétit!!
Recette fournie par: MGII

Desserts: Gâteau aux bananes et chocolat

2009-07-27T07:25:00.001-07:00

Recette de l’émission : Le Goût de Louis

Ingrédients :
½ tasse (125 g) de beurre salé tempéré + 1 c. à table (15 ml) pour le moule
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs battus
½ bouchon d'extrait de vanille pure
4 petites bananes bien mûres, écrasées grossièrement
4 carrés de chocolat mi-sucré, hachés grossièrement, soit environ 120 g
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
Une pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

Directives
Préchauffez le four à 325 °F.

Chemisez un moule à pain de papier parchemin et beurrez-le.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille quelques minutes.

Ajoutez les bananes et le chocolat, puis, mélangez délicatement.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez un peu, sans plus.

Versez dans le moule et enfournez.

Le gâteau prendra environ 1 heure à cuire. Il restera un peu humide... Comme Louis-François l'aime!

Bon appétit !
Recette fournis par : Sarahmay

Repas complets: Pâté au saumon sans pâte

2009-07-27T07:23:00.000-07:00

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients
3 tasses (750 ml) pommes de terre, en purée
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé*
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1/4 tasse (65 ml) échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 conserves (7 1/2 oz; 213 g) de saumon

Directives
Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Cuire les pommes de terre, puis les piler.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger (Ne pas oublier d'égoutter le saumon avant). En effet, sinon, c'est trop "mou"!

Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Servir avec une salade verte.

*Vous pouvez remplacer le fromge cheddar par du fromage suisse, au choix.

Bon appétit !
Recette fournie par : Madue

Boissons énergisantes Pep-up

2009-07-27T07:22:00.000-07:00

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de lait frais entier (ou boisson de soya)
½ tasse (125 ml) de poudre de lait écrémé
1c. à table de levure de bière
1c. à thé de vanille
1c. à table d'huile végétale pressée à froid (moi j'utilisais huile de tournesol)
½ tasse de fruits au choix
1c. à table de lécithine de soja (à mêler à l'huile)
1c. à thé de chlorure de magnésium (à mettre juste avant de boire parce que le goût n'est pas très bon après un certain temps ? on peut aussi remplacer par une autre source de magnésium))

* Pour un surplus de calcium et de protéines (pour le goût aussi), j'ajoutais 1c. à table d'amandes en poudre.

Directives :
Mélanger tous les ingrédients au blender.

Recette à répartir dans une journée. Je préparais mon mélange le matin et le conservait au frigo dans un pichet pour le boire dans la journée.
La principale fonction de cette recette est de stimuler le système nerveux. Donc très efficace pour les mères fatiguées. La levure de bière agit directement au niveau de la production de lait.
La levure de bière, la lécithine de soja et le chlorure de magnésium sont disponibles dans les magasins d'aliments naturels.

Bon appétit !
Recette fournie par : Kayoo

Potage de courge musquée et lait de coco

2009-07-27T07:15:00.000-07:00

Donne 6 portions
Recette idéale à congeler

Ingrédients
3 c. à soupe d’huile d’olive
2lbs de courge musquée (butternut), coupée en 2*, parée et épépinée
4 gousses d’ail en chemise
Sel et poivre au goût
1 gros oignon ou 6 échalottes grises pelées, ciselées
3 c. à soupe de beurre
1 à 2 c. à soupe de gingembre, haché finement
2 c. à thé de curry dou ou selon votre curry (moi j’adore épicé)
4 tasses de bouillons de poulet ou de légumes

Directives
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin.

Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 45 minutes au centre du four ou jusqu’à ce que tendres.

Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.

Dans une marmite, à feu moyen, fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter à découvert, pendant 10 minutes.

Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin.

Bon appétit !
Recette fournie par : Sarahmay